カートをみる マイページへログイン ご利用案内 お問い合せ レビューを見る サイトマップ
RSS
 

生ハム<鶏>の製造

August 17.2010

ささみを乾燥させて、3日目になっても色がよくありません。

もう一度塩漬からやり直しました。すこし醤油の量を増やしました。

今度は、色もよさそうです。1週間乾燥させた後、試食してみました。

醤油の味が、少しめだちます。塩味も若干強いように感じます。

80%くらいのできばえでしょう。この程度で、お客さんに送り

評価してもらいます。

製品への道のりは、まだまだです。

                       continued

ページトップへ